|
|
Kerstomatentaart Met Olijven, Ui En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram bladerdeeg
3 eetlepels zongedroogde tomatenpuree
750 gram kerstomaatjes
1 eetlepel olijfolie
1 kleine rode ui, gepeld
4 tenen knoflook, gepeld
30 gram zwarte olijven, zonder pit
75 gram geitenkaas, zachte of kruimelige
zeezout en peper
1 klein ei, geklopt, om mee te bestrijken
verse basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op zijn hoogste stand. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een cirkel van 30 cm doorsnee. Gebruik hiervoor de losse bodem van een springvorm als mal. Bestuif deze losse bodem met bloem en leg de deegcirkel erop. Prik hem hier en daar in met een vork, maar niet in de rand van 2 cm rondom. zet hem opzij. Strijk de tomatenpuree over het deeg uit, maar laat het gedeelte wat niet ingeprikt is vrij. bestrijk de tomaatjes met olijfolie en leg ze zo dicht mogelijk bij elkaar op de tomatenpuree. Steek de uienpartjes, knoflooktenen en olijven ertussen, leg hier en daar een dotje geitenkaas, bestrooi met zout en peper en bestrijk de vrijgelaten rand met het ei. zet de taart 20 tot 25 minuten in de hete oven, waarna de tomaatjes gebruind zijn en hier en daar blaasjes en barstjes te vertonen. garneer met de takjes basilicum en serveer met een groene salade.
|
|
|